近日，艾媒盘问发布了《2024年中国调味食物行业市场连系讨教》（以下简称《讨教》）。《讨教》默契，瞻望2024年中国调味品市场领域将达6871亿元；市场呈现出品类多元化、耗尽场景各样化、区域偏好差异化、品牌竞争横蛮等特色。

中国调味品市场保捏褂讪增长

《讨教》指出，2024年中国调味品市场领域将达6871亿元。收货于食物工业化进度的加速、预制菜产业的迅猛发展与B端餐饮市场的束缚壮大，餐企连锁化、出海趋势显著，进一步激动了调味品的需求增长。同期，C端“中枢家庭化”趋势权臣，快手菜调味料等方便调味食物参预家庭，其制作方便与口味各样的居品属性为耗尽者带来了更好的烹调体验感。

具体来看，我国调味食物市场呈现出品类多元化、耗尽场景各样化、区域偏好差异化、品牌竞争横蛮等特色。

我国调味食物品类浩繁，涵盖调味酱、调味油、调味粉以及快手菜调味料等。数据默契，偏好购买调味酱、调味油类的调味食物耗尽者均超六成。由于调味食物品类繁茂，巨额调味食物企业专注于特定的几个品类，而不是粗鄙涉足总共品类，我国调味食物市场特色之一是小品种、大市场。

调味食物的耗尽场景涵盖B端餐饮业和食物加工场、C端等多个场景。跟着年青耗尽者生涯神色的改动，面向C端的调味品耗尽占比渐渐提高。数据默契，时常烹和洽平正便当、配餐食用是最常见的调味食物使用场景，隔离占比55.1%、42.5%，有越过三成耗尽者会在露营等户外行径中食用。

我国疆土辉煌，受地舆环境、历史传统、民族风情等多种因素的影响，各个地区的饮食文化和口味偏好呈现出丰富多彩的特色。由于不同地区的饮食烹调习气差异，耗尽者对调味食物的偏好也存在差异。数据默契，不同地区耗尽者对鲜、香、辣均有较高的偏好度，占比均越过40%。

现在，中国调味食物市场竞争者浩繁，其中包含以海天、李锦记为代表的轮廓性企业，以及以仲景食物为代表的通过多个明星单品占据市场上风的调味食物企业。

口味与安全是耗尽者选购时主要考虑因素

艾媒盘问一项中国调味食物行业耗尽者瞻念察分析默契，调味食物耗尽者购买频率不高，耗尽水平中等且褂讪。我国调味食物耗尽者每月耗尽水平基本在31—100元，占比78.1%，巨额耗尽者的耗尽频率在2—3月一次（35.7%）或一个季度一次（26.9%），低于这个频次的耗尽者占比拟小，超半数耗尽者（56.6%）在购买调味食物时会小数囤货。艾媒盘问分析师以为，除较少蔬菜类调味品（如葱、香菜等），频繁家庭在购买调味食物时会购买一定量用于存储，且存在一定品牌依赖性，耗尽金额较为固定。另外，耗尽者购买调味食物的主要渠谈为连锁超市/大型阛阓（55.0%）、轮廓电商渠谈（43.7%）。

耗尽者购买调味食物时主要考虑的因素为口感口味（47.4%）、质地安全（43.9%）和出产日历（41.6%），耗尽者对添加剂含量、食材原料、耗尽者评价口碑等因素的良善度也较高。　从口味来看，鲜、辣、香、咸成为调味食物最受接待的口味。耗尽者在购买调味食物时主要偏好的滋味积聚在鲜（53.0%）、辣（49.2%）、香（48.4%）和咸（43.9%）等口味；在包装神色上，玻璃瓶装（50.5%）、袋装（43.7%）、罐装（39.8%）受调味食物耗尽者偏疼。

当年：争更动，争渠谈，争健康

居品更动与时刻升级成为产业提质升级伏击冲破口。面前调味食物行业正面对居品更动与时刻升级的双重机遇。耗尽者口味多元化和健康饮食需求的擢升，促使企业研发出更多健康、养分的新址品。时刻升级是企业提质升级的关键，通过引进先进时刻和斥地，提高出产后果和居品品性。大数据、东谈主工智能的哄骗则助力企业杀青精确营销。当年，调味食物行业将不竭以居品更动和时刻升级为冲破口，激动行业捏续健康发展。

渠谈膨胀为行业增长提供新机遇。数据默契，连锁超市或大型阛阓（55.0%）和轮廓电商平台（43.7%）是调味食物销售的主要渠谈；超三成耗尽者通过短视频平台、实质共享平台等新媒体营销渠谈来赢得调味食物信息。新媒体渠谈在调味食物宣传领域的市场面位正渐渐高涨，企业可通过新媒体渠谈快速、灵验地与耗尽者缔造有关，提高品牌的著明度，缓缓完善营销战术与销售渠谈。

健康理念成耗尽升级新需求。跟着我国住户耗尽水平的擢升，耗尽者在食物方面的耗尽开销也随之加多，主打健康（51.4%）和无添加剂（51.1%）成为调味食物耗尽者期许改善的方面。数据默契，耗尽者选购调味食物时的紧要良善因素是口感口味（47.4%）和质地安全（43.9%），超九成耗尽者良善配料表和养分因素表，良善最多的因素是有无添加防腐剂（51.6%）、香精和甜味剂（51.4%）等。在稽查养分因素表时，除能量的良善度较少外，其他包括钠含量、卵白质含量、碳水化合物含量以及脂肪含量的良善度均较高。

【记者】陈念念蓝

【图片】艾媒盘问

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